1: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 18:37:08.70 ID:???0.net
北海道帯広市で菓子工房を営む甲賀静香さん（４２）は十勝産の材料で作ったクッキー
に、クマザサやココアなど食べられる素材で農村風景などを描いた「アートクッキー」を
製造、販売をしている。小麦やテンサイなど原料生産が盛んな十勝で、付加価値の高い
加工品を作ろうと考えたのがきっかけ。１１日からは東京都中央区の雑貨店でも販売を
始め、「見て、食べて、十勝の魅力を知ってほしい」とアピールする。
アートクッキーは、十勝産小麦や卵、道産バターや砂糖を使って焼き上げたクッキーを
“カンバス”に見立て、その表面に卵白で溶いた粉砂糖で牛の放牧風景や麦畑、花など
を表現した。色付けに使うのはクマザサやココア、カボチャのパウダー。絵筆や絞り袋を
使って絵画のように描いていく。
そうしたアイデアが浮かんだのは、これまで培ってきた経験があったからだ。甲賀さん
は１０年間神戸市の通信販売会社で働き、うち４年ほど食品担当を務めた。北海道には
月１回、３、４日訪問し、果樹農家や酪農家、食品メーカーなどと協力して商品開発を
してきた。退職後は知人に誘われ、２００５年に北海道へ移住。ホテル業などを経て
帯広市の食品会社で２年間働いたが、コストの問題などで十勝産の農畜産物が商品に
あまり使われていない現実を知った。
「もっと十勝産の材料を使って、ものづくりがしたい」。そんな思いで１０年２月、同市で
「十勝菓子工房 菓音（かのん）」を開業した。
食材を探そうと産地を訪れたとき、「生産者の思いを届ける商品を作りたい」と強く思う
ようになった。
例えば小麦農家は、圃場（ほじょう）環境に合った品種を選び、パンや製麺、菓子など、
どんな業者にも喜んでもらえる小麦を作ろうと意欲を燃やしていた。養鶏農家は、より
良い肥料を作ろうと鶏を飼い始め、卵の品質向上のため、餌作りにもこだわっていた。
そうした姿を目の当たりにして「加工者はもっと頑張らないといけない」。農家のひたむきな
姿が商品作りの原動力だ。
アートクッキーは手作りのため大量生産はできず、菓音のホームページで注文を受ける。
サイズや価格は相談で決めるが、昨年まで販売していた東京の百貨店での店頭価格は
７センチ四方で７００～１０００円。（山内希香）
http://www.agrinews.co.jp/modules/pico/index.php?content_id=30570
に、クマザサやココアなど食べられる素材で農村風景などを描いた「アートクッキー」を
製造、販売をしている。小麦やテンサイなど原料生産が盛んな十勝で、付加価値の高い
加工品を作ろうと考えたのがきっかけ。１１日からは東京都中央区の雑貨店でも販売を
始め、「見て、食べて、十勝の魅力を知ってほしい」とアピールする。
アートクッキーは、十勝産小麦や卵、道産バターや砂糖を使って焼き上げたクッキーを
“カンバス”に見立て、その表面に卵白で溶いた粉砂糖で牛の放牧風景や麦畑、花など
を表現した。色付けに使うのはクマザサやココア、カボチャのパウダー。絵筆や絞り袋を
使って絵画のように描いていく。
そうしたアイデアが浮かんだのは、これまで培ってきた経験があったからだ。甲賀さん
は１０年間神戸市の通信販売会社で働き、うち４年ほど食品担当を務めた。北海道には
月１回、３、４日訪問し、果樹農家や酪農家、食品メーカーなどと協力して商品開発を
してきた。退職後は知人に誘われ、２００５年に北海道へ移住。ホテル業などを経て
帯広市の食品会社で２年間働いたが、コストの問題などで十勝産の農畜産物が商品に
あまり使われていない現実を知った。
「もっと十勝産の材料を使って、ものづくりがしたい」。そんな思いで１０年２月、同市で
「十勝菓子工房 菓音（かのん）」を開業した。
食材を探そうと産地を訪れたとき、「生産者の思いを届ける商品を作りたい」と強く思う
ようになった。
例えば小麦農家は、圃場（ほじょう）環境に合った品種を選び、パンや製麺、菓子など、
どんな業者にも喜んでもらえる小麦を作ろうと意欲を燃やしていた。養鶏農家は、より
良い肥料を作ろうと鶏を飼い始め、卵の品質向上のため、餌作りにもこだわっていた。
そうした姿を目の当たりにして「加工者はもっと頑張らないといけない」。農家のひたむきな
姿が商品作りの原動力だ。
アートクッキーは手作りのため大量生産はできず、菓音のホームページで注文を受ける。
サイズや価格は相談で決めるが、昨年まで販売していた東京の百貨店での店頭価格は
７センチ四方で７００～１０００円。（山内希香）
http://www.agrinews.co.jp/modules/pico/index.php?content_id=30570
2: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 18:38:02.40 ID:FWZYxOWU0.net
> 甲賀静香さん
山田風太郎の忍者ものに出てきそうだな
山田風太郎の忍者ものに出てきそうだな
4: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 18:41:07.97 ID:eW5HiqdG0.net
なんだ。もとから道産子の人じゃなかたんだな
6: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 18:44:23.43 ID:laMYtT/M0.net
>>4
最近の北海道の飲食店経営者って移住者ばっかよ
特にメディアで取り上げられるような小洒落た店なんかは特に雑誌に
最近の北海道の飲食店経営者って移住者ばっかよ
特にメディアで取り上げられるような小洒落た店なんかは特に雑誌に
5: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 18:41:52.85 ID:qySLYJZn0.net
もったいなくて食えねーよ
7: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 18:44:43.91 ID:abjEuJu/0.net
十勝って、乳製品なら知名度はダントツだけど
他に何か特産品あるのかい
他に何か特産品あるのかい
11: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 19:00:41.22 ID:zjb2mUOd0.net
>>7
とうもろこし、麦、あずき、ビート、ジャガイモ。
とうもろこし、麦、あずき、ビート、ジャガイモ。
9: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 18:56:16.25 ID:dtpPQD7q0.net
とかちつくちて、とかあったよな
懐かしい
懐かしい
28: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/11/03(月) 05:02:00.80 ID:yIpmTblW0.net
>>9
め～いじとかち！スライスちぃ～ず！とかちっち
め～いじとかち！スライスちぃ～ず！とかちっち
10: 名無しさん＠１３周年＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 19:00:37.63 ID:ipaL37xc0.net
六花亭も帯広だっけ
15: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 19:08:37.13 ID:CnBoNLjr0.net
晩成社には何も残らん。しかし、十勝野には…
六花亭、柳月、白樺、ぱんちょうが残った
六花亭、柳月、白樺、ぱんちょうが残った
19: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/11/02(日) 19:46:32.97 ID:6um8EeKJ0.net
十勝地方は食材や飲食店の値段が結構高い
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